Voor het eerst zet de FDA de voedingsindustrie onder druk om minder zout te gebruiken

Als voedingsbedrijven de richtlijnen van de FDA volgen, zullen bewerkte producten zoals chips binnenkort minder zout zijn.

Marc Dietrich/Shutterstock

De meeste Amerikanen eten te veel zout, maar dat is niet omdat ze altijd gek worden van de zoutvaatje.

Driekwart van al het natrium in ons voedsel zit in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantvoeding. Denk aan vleeswaren, pizza en snacks zoals popcorn. Een hoog natriumgehalte is een groot deel van wat deze voedingsmiddelen zo smakelijk maakt.



Volksgezondheidsgroepen luiden al jaren de noodklok over de manier waarop het liberale gebruik van natrium door de voedingsindustrie schadelijk is voor onze gezondheid. En vandaag, de Food and Drug Administration richtlijnen uitgegeven waarin wordt uiteengezet hoe voedingsbedrijven en restaurants hun zoutgebruik kunnen beteugelen.

Zoals het er nu uitziet, verbruikt de gemiddelde Amerikaan ongeveer 3.400 mg natrium per dag. Gezondheidsfunctionarissen raden mensen aan om niet meer dan 2.300 mg per dag te eten.

waarom is biden een slechte president?

' Een op de drie mensen heeft een hoge bloeddruk', zei de FDA in een... uitspraak , 'die in verband is gebracht met diëten met een hoog natriumgehalte en een belangrijke risicofactor is voor hartaandoeningen en beroertes.' Terwijl veel Amerikanen hun zoutinname proberen in de gaten te houden, 'is het dek tegen hen gestapeld', voegde het bureau eraan toe.

De nieuwe richtlijnen , die zich nog in conceptvorm bevinden, hebben doelstellingen vastgesteld voor de geleidelijke verlaging van het zoutgehalte in een reeks producten, waaronder zowel bewerkte als restaurantvoeding op korte termijn (twee jaar) en lange termijn (10 jaar).

beste manier om met een breuk om te gaan

Natrium wordt om vele redenen aan voedsel toegevoegd - van smaak en fermentatie tot het voorkomen dat voedsel bederft. Voedingsbedrijven kunnen momenteel elk gewenst bedrag toevoegen.

NAAR aantal fabrikanten - waaronder Nestlé, Mars Food en General Mills - hebben al gereageerd op de druk om het natriumgehalte in hun producten te verminderen of zoutarme alternatieven aan te bieden.

Maar veel bewerkte voedingsmiddelen zijn over het algemeen nog veel te zout. Maaltijden in restaurantketens zoals Olive Garden en TGI Friday's kunnen bijvoorbeeld een dag aan natrium bevatten, net als sandwiches bij fast-casual joints zoals Quizno's en Panera Brood , volgens het Center for Science in the Public Interest, een belangenorganisatie voor de gezondheid die de natriumvoetafdruk van de industrie nauwlettend volgt. Een enkele portie fish and chips kan meer dan 1.400 mg bevatten, terwijl twee sneetjes brood in totaal 360 mg kunnen bevatten.

Anand Katakam/Vox

De nieuwe richtlijnen zullen intensief worden gelobbyd voordat ze definitief zijn

Het publiek heeft nu tot 150 dagen de tijd om commentaar te geven op de richtlijnen. Dan zal de FDA de definitieve richtlijn uitbrengen.

'Dit is het eerste echte dat de FDA heeft gedaan om bedrijven ertoe te brengen het natriumgehalte te verlagen', zegt Michael F. Jacobson, de president van CSPI. Het herformuleren van producten kan kostbaar zijn en kan hun smaak en textuur veranderen, wat een van de redenen is waarom niet alle voedingsbedrijven bereid zijn geweest om veranderingen aan te brengen.

Hoewel CSPI en het Institute of Medicine de FDA hadden gevraagd om verplichte richtlijnen uit te vaardigen - die bedrijven zouden dwingen te voldoen aan de regelgeving met betrekking tot lagere natriumgehalten - is de vrijwillige benadering in overeenstemming met wat andere landen (zoals Groot-Brittannië en Canada) al hebben gedaan. En, zei Jacobson, het was waarschijnlijk de politiek meest haalbare route onder een Republikeins congres: 'Als de richtlijnen verplicht waren, zouden wetgevers naar het congres kunnen rennen en zeggen: 'Sluit de FDA'.

De nieuwe richtlijnen volgen op de hielen van de herziening door de FDA van de voedingsetiketten op voedselpakketten - een ander uitgangspunt van de inspanningen van de regering-Obama om het Amerikaanse dieet te verbeteren.

Het is niet duidelijk hoe de definitieve richtlijnen eruit zullen zien en wanneer ze van kracht worden. Maar Jacobson wees erop dat de vooruitgang bij het verlagen van natrium in producten ongelijk is tussen merken en dat hij op zijn minst enige tegenwerking verwacht van de lobby van de zout-, restaurant- en voedingsindustrie.

Hoe u nu kunt beginnen met het verminderen van uw zoutinname

Als u zich nu zorgen maakt over uw natriuminname, hoeft u niet te wachten tot voedselbedrijven bezuinigen.

Een gemakkelijke manier om een ​​natriumarm dieet te volgen, is door vers fruit en groenten centraal te stellen in uw dieet. 'Als het vers is, hoef je je geen zorgen te maken over het natrium', zei Norman Kaplan , een bloeddrukonderzoeker aan het Southwestern Medical Center van de Universiteit van Texas. 'Het feit dat niets in de natuur zoutrijk is, zou mensen iets moeten vertellen.'

Het wordt moeilijker in restaurants, waar het vaak moeilijk is om te weten hoeveel zout er aan voedsel is toegevoegd. Zoals de handige Vox-kaart hierboven laat zien, bevatten restaurantgerechten vaak een overmatige hoeveelheid natrium.

hoeveel geld heeft jeff bezos gedoneerd?

Verpakt voedsel is vaak net zo slecht als restaurantvoedsel, zo niet erger. Lunchworst, ingeblikt voedsel en specerijen kunnen bijzonder grote hoeveelheden natrium bevatten. (Een portie ham heeft ongeveer een halve dag aan natrium, terwijl drie eetlepels sojasaus of twee kopjes kippensoep uit blik genoeg leveren voor een hele dag.)

U kunt deze zorgen omzeilen door thuis zelf voedsel te bereiden. Ons uitlegger over hoe u met zout kunt koken om uw eten te verbeteren, zou ook moeten helpen.