De boom van de gezonde snackbar, uitgelegd

Clif, Kind en Health Warrior-bars zijn overal. Maar veroorzaken ze meer problemen dan ze oplossen?

Dit verhaal maakt deel uit van een groep verhalen genaamd De goederen

Als je ooit hopeloos verdwaald bent bij een Whole Foods, heb je waarschijnlijk door de gangpaden gewandeld en een duizelingwekkend aanbod van kant-en-klare snackbars gezien: Pro Bars, Clif Bars, Rx Bars, Luna Bars, Bobo's Oat Bars. En het barfenomeen is niet beperkt tot uw lokale luxe biologische voedselketen: volgens een recent Outside Magazine deel , is de markt de afgelopen jaren absoluut geëxplodeerd, met steunpilaren zoals Kind en Clif die concurreren met beginnende merken als Larabar en Zing om wereldwijd naar schatting $ 5 miljard binnen te halen.



Een toevallige waarnemer van de barmarkt zou kunnen concluderen dat deze merken behoorlijk uitwisselbaar lijken. Maar merken van snackbars lopen sterk uiteen wat betreft ingrediënten en hun doelconsumenten: terwijl bedrijven als Clif Bar zich lijken te richten op het bedienen van een actievere klantenkring, lijken merken als Kind zich meer op een #girlboss-publiek te richten. Kind's Instagram toont vrouwen met ombre haar en matrode lippen die barsten naast matcha lattes. Toch positioneren bijna al deze bedrijven hun repen als gezonde items voor mensen die geven om wat ze in hun lichaam stoppen.

Bekijk dit bericht op Instagram

Welke SOORTEN reepsmaak is jouw favoriete coffeeshopsnack? We houden van donkere chocoladenoten en zeezout, net als #KINDPartner @headstandsandheels

Een bericht gedeeld door SOORT Snacks (@kindsnacks) op 28 december 2018 om 15:00 uur PST

Onze stam is goed geïnformeerd over ingrediënten. Ze willen precies weten wat ze eten, zegt Shane Emmett, de mede-oprichter van Gezondheid krijger , dat vooral bekend staat om zijn chiazaadrepen. Hoewel Emmett weigerde specifieke verkoopcijfers te delen, zegt hij dat Health Warrior miljoenen repen per maand verkoopt en naar verluidt aanzienlijk is gegroeid sinds het bedrijf in 2012 producten begon te verkopen in Whole Foods. Ze trainen vier of meer keer per week, [ze] zijn vaak onderweg als ouders en hebben (om welke glorieuze reden dan ook) de neiging om een ​​hond te hebben.

Afgezien van het hondenbezit, is het duidelijk dat mensen snackbars kopen omdat ze denken dat ze goed voor hen zijn - maar of ze dat ook zijn, is, afhankelijk van wie je het vraagt, een heel ander verhaal.

hoe laat sluit apotheek safeway?

Waarom zijn snackbars zo populair?

Het lijkt misschien alsof pas recentelijk mensen een voorliefde hebben ontwikkeld voor zes-inch stukken gedroogd fruit en sorghum. Maar buitenschrijver Marc Peruzzi schrijft de opkomst van bars toe aan een aantal factoren, van het verlangen van millennials naar: meer biologische en gezonde ingrediënten tot een verhoogde vraag naar maaltijden voor onderweg, die hij de snackificatie van het land noemt.

Het lijkt waar te zijn dat de explosie van snackbars gedeeltelijk het gevolg is van de toenemende eisen van de Amerikaanse werkplek, zegt Brett Klein, een diëtist en medeoprichter van het voedingsadvies- en wellnessbedrijf The Wellthy Plate .

Er is de afgelopen 30 jaar een grote toename geweest in het aantal mensen dat snackt omdat onze voedingspatronen zijn veranderd

Er is de afgelopen 30 jaar een grote toename geweest in het aantal mensen dat snackt, omdat onze voedingspatronen zijn verschoven en het aantal uren dat we op het werk doorbrengen is toegenomen, zegt Klein. Dit heeft geleid tot een toename van de vraag naar snelle, gemakkelijke voedselopties en de markt is geëxplodeerd om aan die vraag te voldoen.

Om deze reden hebben veel merken zichzelf op de markt gebracht als maaltijdvervangende repen, of aantrekkelijkere alternatieven voor vette afhaalmaaltijden of #saddesksalads tijdens een drukke werkdag.

De opkomst van gespecialiseerde markten zoals de glutenvrije en veganistische voedingsproductenindustrie, evenals buzzy rage diëten zoals keto en paleo, zijn ook zegeningen geweest voor de barindustrie, met merken als Bulletproof (beroemd om zijn keto-vriendelijke, hoogwaardige boter koffie) en Episch (die de markt in het nauw heeft gedreven met zijn vleesreepjes, met hoogwaardige ingrediënten als Wagyu-rundvlees en hertenvlees) die tenen in de markt dompelen.

De glutenvrije productmarkt is vanaf 2014 met 140% gestegen naar de prognoses voor 2019, zegt Klein. Hetzelfde kan gezegd worden voor keto-producten, die in 2018 in totaal $ 9 miljard bedroegen en naar verwachting in de komende vijf jaar zullen stijgen tot meer dan $ 12 miljard. ... Naarmate nieuwe rage diëten opduiken, creëert de snackmarkt producten om aan de eisen van deze nieuwe voedingsparameters te voldoen.

Zijn repen gezond?

Binnen de voedings- en dieetgemeenschap is dit een vraag waarover enige discussie bestaat. Voor het grootste deel lijkt het antwoord neer te komen op: het hangt ervan af. Ik denk dat er een beetje een gezondheidshalo is rond items als eiwitten en snackbars, zegt Klein. Sommige eiwitrepen zijn betere opties dan andere. Veel eiwit- en snackrepen zitten vol met toegevoegde suikers en kunnen van minimale voedingskwaliteit zijn, terwijl andere een goede optie zijn voor onderweg.

Het is cruciaal om op te merken dat het feit dat iets gezondheidsbewuste modewoorden zoals keto of koolhydraatarm of superfood op het etiket heeft, het niet noodzakelijk gezond maakt. Een van de uitdagingen van voeding in het algemeen is dat we niet genuanceerd werken, zegt diëtiste Maya Feller. We geven dingen deze algemene labels zoals 'eiwitrepen' of 'snackrepen' of 'koolhydraatarme repen', en hoewel deze labels op het eerste gezicht gezond klinken, zijn de ingrediënten absoluut belangrijk, en daar houden we geen rekening mee.

Een van de meest voorkomende boosdoeners is toegevoegde suiker: een vaak herhaalde trope is dat sommige snackbars vermomde snoeprepen vanwege de hoeveelheid toegevoegde suikers die ze bevatten. Inderdaad, zegt Klein dat je een reep moet zoeken met minder dan 10 gram suiker. (Voor wat het waard is, beide Soort donkere chocoladenoot en zeezoutrepen en Health Warrior chiazaadrepen vallen in deze categorie, met respectievelijk vijf gram en drie gram; chocolate chip Clif repen hebben daarentegen een maar liefst 25 gram suiker .)

Je moet je ook bewust zijn van de bron van de suiker, zegt ze: als het van gedroogd fruit is, is het een betere keuze dan die met veel toegevoegde suikers van dingen als honing, agave en rijstsiroop, zegt ze.

laatste tango in parijs maria schneider

De chiazaadrepen van Health Warrior.

Gezondheidsstrijder / Foto door Erin Conger , evenement geproduceerd door Verborgen ritme

Wees bovendien op uw hoede voor meer dan 10 gram toegevoegde vezels. Terwijl merken vaak een hoog vezelgehalte aanprijzen om hun producten meer vullend te laten lijken, voegen veel merken ingrediënten toe zoals cichoreiwortelvezel, waarvan Klein zegt dat dit voor sommigen extra spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. (Nogmaals, voor wat het waard is, zowel Kind's pure chocoladenoot en zeezoutreep als Health Warrior chiazaadrepen bevatten cichoreiwortelvezels.)

Over het algemeen is een goede vuistregel om ervoor te zorgen dat de ingrediënten in de ingrediëntenlijst zowel uitspreekbaar als identificeerbaar zijn. Terwijl sommige merken het feit gebruiken dat hun ingrediënten herkenbaar zijn als marketingstrategie, zegt Klein dat er enige waarheid in zit dat het een solide voedingslakmoesproef is. Als een label bijvoorbeeld ingrediënten bevat die eindigen op 'ol', zoals sorbitol, mannitol of erythritol, kan dat een teken zijn dat de reep gastro-intestinale klachten kan veroorzaken, zegt Klein. Het is ook het beste als de ingrediëntenlijst kort is en volkoren granen, fruit of noten bovenaan staan.

En laat je niet meeslepen door de beweringen van een merk dat een reep een trendy superfood bevat, vooral als op het etiket onduidelijk is hoeveel van een bepaald ingrediënt er precies in het product zit. [Fabrikanten] houden vast aan woorden dat ze gezondheidshalo's hebben en kunnen deze aan mensen op de markt brengen, zegt Feller. Ze kunnen onbewust of bewust inhaken op verwarring bij de consument.

Deze verwarring bij de consument is voor een deel wat Health Warrior motiveerde om zijn kenmerkende chiazaadrepen te creëren, aangezien chiazaden een reputatie hebben als superfood boordevol vezels en omega-3 vetzuren. We dachten dat het een list was dat de meeste voedingsrepen veel lege calorieën bevatten en geen micronutriënten, plantaardige eiwitten en vezels van echt voedsel bevatten, zegt Emmett. Dus stonden we erop dat chiazaden het hoofdingrediënt van onze repen waren.

De donkere kant van bars

Afgezien van het voedingsprofiel van eiwitrepen, is een van de belangrijkste problemen die diëtisten hebben met veel merken, dat ze hun producten op de markt brengen als maaltijdvervangende repen, of vervangingen voor volledige en uitgebalanceerde maaltijden.

Eiwitrepen kunnen in bepaalde scenario's een gezond en nuttig voedsel zijn, zegt Torey Jones Armul, een woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Hun eiwitgehalte kan voor verzadiging zorgen en je een vol gevoel geven tot je volgende maaltijd. Omdat ze draagbaar en veilig zijn bij kamertemperatuur, zijn ze een redelijke keuze voor mensen die onderweg zijn of met beperkte toegang tot vers voedsel. Ze zijn ook nuttig voor atleten die de eiwitvoorraden binnen een beperkt tijdsbestek moeten aanvullen.

Voor de meeste mensen raad ik aan om indien mogelijk vers voedsel boven repen te kiezen

Het probleem is dat de meeste mensen die regelmatig voor eiwitrepen kiezen - dat wil zeggen, de gemiddelde zittende kantoormedewerkers die tussen vergaderingen door snel willen ontbijten of lunchen - niet in deze categorie vallen. Daarom raad ik de meeste mensen aan om indien mogelijk vers voedsel boven repen te kiezen, zegt Armul, simpelweg omdat hele, verse voedingsmiddelen vaak meer vezels, gezonde vetten en andere belangrijke micronutriënten bevatten.

Eiwitrijke, gezonde, vetrijke snacks zoals eieren, rauwe noten en kwark zijn waarschijnlijk een veel betere bron van voedingsstoffen dan de meeste repen op de markt, en houden je langer vol.

Gezien het feit dat de meeste mensen hun hokgenoten niet willen beledigen door bij het ontbijt een Tupperware-container vol hardgekookte eieren tevoorschijn te halen, worden eiwitrepen gezien als een solide en gemakkelijke maaltijdvervanger. Maar Feller zegt dat zelfs caloriearme repen het waarschijnlijk niet als maaltijdvervanger zullen snijden, waardoor je hongerig wordt en een uur of zo later wilt snacken.

En dit is een probleem voor degenen die proberen hun gewicht te beheersen. Ze worden op de markt gebracht als 'gewoon pakken en gaan', en zoveel mensen pakken ze gewoon en het is een hersenloze activiteit, dus ze zullen misschien niet verwerken dat ze er een hebben gegeten, zegt Feller. Een uur later eet je weer een maaltijd en zit je de hele dag aan je bureau.

waarom maken oesters je geil?

Hoewel dit waarschijnlijk niet erg is als het af en toe gebeurt, is het niet bepaald een gezonde gewoonte voor de lange termijn - en veel merken leunen op de perceptie dat repen kunnen dienen als maaltijdvervangers in hun marketingmateriaal.

Op zijn website zegt Health Warrior bijvoorbeeld niet expliciet dat zijn chia-repen dienen als maaltijdvervanger, maar het gebruikt daarvoor wel taal en beweert dat de repen je vullen zonder je te verzwaren - ook al zijn ze slechts ongeveer 100 calorieën, ruim onder het gemiddelde man of vrouw behoefte aan, laten we zeggen, ontbijt.

Op de vraag of Health Warrior gelooft dat zijn repen voldoende maaltijdvervangers zijn, zei Emett, dat we onze repen niet op de markt brengen of beschouwen als 'maaltijdvervanging' omdat ze niet genoeg calorieën bevatten om als een 'maaltijd' te tellen. veel voedingsstoffen waar voor je geld; omdat chiazaden voedzaam zijn en een uitstekende bron van vezels zijn, kunnen ze je langer een vol gevoel geven, voegde hij eraan toe.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door clifbar (@clifbar) op 21 december 2018 om 09:00 uur PST

Misschien meer zorgwekkende, caloriearme maaltijdvervangende repen worden soms gebruikt door mensen die worstelen met eetstoornissen als een manier om hun gewicht te beheersen, grotendeels omdat ze expliciet op de markt worden gebracht als producten voor gewichtsverlies.

Ik heb wel een aantal [eetstoornis]patiënten die snackbars gebruiken in plaats van het ontbijt, en daar werken we aan, zegt Feller. [Ik] heb mensen gezien die deze repen gebruiken in plaats van voedsel. (Het is misschien de moeite waard om op te merken dat Luna-repen, een onderverdeling van Clif-repen die exclusief voor vrouwen op de markt worden gebracht, online verschijnen op pro-anorexia-forums.)

Hoewel merken zelf niet kunnen worden verweten dat mensen repen op minder dan gezonde manieren gebruiken, is het feit dat sommigen, zoals PROBEER maaltijdrepen , expliciet op de markt worden gebracht als acceptabele vervangers voor volledige maaltijden, roept zeker wat wenkbrauwen op in de voedingsgemeenschap. Eetstoornissen beginnen in een psychologische basis, en het gaat meer om de controle, waarvan ik denk dat het belangrijk is om te zeggen, zegt Feller. Het gaat om het beheersen van je inname. En [vertrouwen op deze balken is] zeer gecontroleerd.

De toekomst van de barmarkt

Omdat barmerken meer investeerders en vooraanstaande woordvoerders van beroemdheden aantrekken ( Kristaps Porzingis van de Knicks is bijvoorbeeld het gezicht van Zing-bars ), is het duidelijk dat de markt verder zal groeien. Bars migreren ook van de gangpaden van winkels die gericht zijn op natuurlijk voedsel zoals Whole Foods en Trader Joe's naar gemakswinkels en snackwinkels in het hele land, om aan de vraag van millennials te voldoen en meer schaamteloos ongezonde opties zoals chips en chocoladerepen te elimineren.

wanneer is het internet uitgevonden voor openbaar gebruik?

Jongere mensen eten anders, vertelde Errol Schweizer, de voormalige vice-president van supermarkten voor Whole Foods, aan Outside. En of het nu retailkopers of consumenten zijn, ze kopen dienovereenkomstig.

De vraag is: 'Hoe ziek zullen mensen worden?'

Zelfs gigantische snackbedrijven die niet typisch geassocieerd worden met de gezondheidssector, doen mee, zoals blijkt uit de recente overname van Health Warrior onder niet-openbaar gemaakte financiële voorwaarden door Pepsi.

Toen hem werd gevraagd naar het onwaarschijnlijke huwelijk tussen een startup op het gebied van gezondheidsvoeding en een bedrijf dat vooral bekend staat om het maken van frisdrank en pittige kaassnacks, zei Emmett: We wilden altijd - op het juiste moment - samenwerken met een voedingsbedrijf dat ons kon helpen voeding binnen het bereik van meer mensen en dat is een van de dingen waar PepsiCo al jaren hard aan werkt. We denken dat ze onze perfecte partner zijn en kijken ernaar uit om samen grote dingen te doen.

Hoewel dit een goed voorteken is voor eigenaren en CEO's van gezondheidsvoeding, maken sommige voedingsdeskundigen zich zorgen dat het onheilspellende nieuws brengt voor de toekomst van het Amerikaanse dieet, dat veel meer neigt naar snacken en minder naar hele, uitgebalanceerde maaltijden. We zijn echt een fastfood-natie, en bars zijn daar het ultieme antwoord op, zegt Feller. Het is zoiets als: 'Vergeet de fastfood-plaats. Hier, neem een ​​bar.'

En met de al duizelingwekkende Amerikaanse obesitas- en diabetescijfers alleen naar verwachting verder zal stijgen, kan de trend naar snackificatie reden tot zorg zijn, ongeacht hoeveel niet-geciteerde gezondere snackopties er zijn. Als we in bepaalde gebieden een toename van snackbars en kant-en-klaarmaaltijden zien, zegt Feller, dan is de vraag: hoe ziek zullen mensen worden?

Wil je meer verhalen uit The Goods by Vox? Schrijf u hier in voor onze nieuwsbrief.