Hoe kokosolie van gezonde voeding naar vergif ging

De bewering van een Harvard-professor dat de olie als vergif is, is slechts een nieuwe strijd in de kokosolieoorlogen.

Een paar onschuldige kokosnoten.

Gervanio Guimaraes/Getty Images

Dit verhaal maakt deel uit van een groep verhalen genaamd De goederen



hoe te fluiten met je lippen

In de afgelopen 10 jaar is kokosolie een steunpilaar geworden, zowel als voedingsmiddel als als product voor persoonlijke verzorging. Goop vermeldt het in minstens 168 artikelen en gaat zelfs zo ver om het aan te bevelen als glijmiddel voor seks. Het wordt ook aanbevolen in de reguliere media voor alles, van koken tot huidverzorging en zelfs olietrekken, een techniek waarbij je het spul in je mond rondspoelt als een mondspoeling om te reinigen. Het is een lieveling geworden van de zogenaamde schoon eten beweging.

Maar een professor verklaarde zojuist dat kokosolie puur vergif is en een van de slechtste voedingsmiddelen die je kunt eten. Karin Michels , een adjunct-hoogleraar epidemiologie aan de T.H. Chan School of Public Health en de directeur van het Instituut voor Preventie en Tumor Epidemiologie aan de Universiteit van Freiburg in Duitsland, hebben dit verklaard tijdens een lezing in het Duits in juli.

(Voor alle duidelijkheid, ze had het over het eten ervan, niet om het als haarmasker te gebruiken. Op dit moment heeft niemand gesuggereerd dat je haar eruit zal vallen of zo.)

Business insider lijkt de eerste uitlaatklep te zijn die erop is gestuit; de Youtube video van haar lezing heeft nu bijna 1 miljoen views.

lijst van bedrijven die banden met nra . verbreken

Dit is niet de eerste keer dat de gezondheidsvoordelen van kokosolie in twijfel worden getrokken, maar Michels keek in wezen naar cocofoben uit het verleden en zei: 'Houd mijn pils vast', voordat ze haar hyperbolische descriptor liet vallen. Die van Michels is het laatste schot in een langlopende oorlog over de gezondheid van kokosolie in het bijzonder en verzadigde vetten in het algemeen.

Een pot kokosolie.

Swanson

Het komt allemaal neer op het debat over verzadigd vet

Kokosolie bevat veel verzadigd vet, het type dat van oudsher in verband is gebracht met hartaandoeningen. In juni 2017 kreeg de American Heart Association (AHA) cocofielen en voedingswetenschappers gelijk in de armen toen het losliet en adviesverklaring waarschuwing tegen verzadigde vetten. De verklaring herhaalde het decennialange standpunt van de vereniging dat mensen moeten bezuinigen op deze vetten omdat ze bijdragen aan hart- en vaatziekten.

Het noemde specifiek kokosolie in het rapport en merkte op: Omdat kokosolie het LDL-cholesterol verhoogt, een oorzaak van [hart- en vaatziekten], en geen bekende compenserende gunstige effecten heeft, raden we het gebruik van kokosolie af.

Volop experts was het niet eens met het standpunt van de AHA. De inherente ongezondheid van verzadigd vet is een onderwerp van veel discussie en vage gegevens in de wetenschappelijke gemeenschap, zoals Vox-gezondheidsschrijver Julia Belluz uitgebreid heeft gerapporteerd. Verzadigd vet is misschien niet zo slecht als we altijd hebben aangenomen, hoewel gegevens het feit ondersteunen dat: onverzadigde vetten , zoals die in vis en plantaardige oliën, hebben zeker de voorkeur en kunnen het risico op hart- en vaatziekten verlagen.

Hoe kokosolie in de eerste plaats populair werd

Kokosolie is geweest duizenden jaren gebruikt in tropische gebieden zoals India en Polynesië. Europese handelaren kwamen het in de 19e eeuw tegen en richtten plantages op in het Caribisch gebied, de Stille Zuidzee en Zuidoost-Azië. Het werd veel gebruikt bij het koken in de westerse wereld totdat de handel tijdens de Tweede Wereldoorlog werd stopgezet. In de jaren vijftig was kokosolie uit de gratie geraakt nadat de eerste hypothesen over verzadigd vet en hartziekten werden voorgesteld, volgens de American Oil Chemists' Society , een industriële handelsgroep.

als mijn vader kaal is, zal ik dan kaal zijn?

Meer recentelijk publiceerde het Centre for Science in the Public Interest in 1994 een analyse van filmpopcorn. Er werd beweerd dat een grote ongeboterde popcorn evenveel verzadigd vet bevat als zes Big Macs, grotendeels vanwege de kokosolie waarin het was gepoft. Kokosolie bleef een paria tot ongeveer het midden van de jaren 2000, toen het begon te verschijnen in natuurvoedingswinkels.

In 2011, een New York Times voedselcolumnist beweerde dat de olie de gezondheidsvoedselwereld had gecharmeerd, en schreef de groeiende populariteit ervan toe aan veganisten die het als botervervanger gebruikten en wetenschappers die het bewijsmateriaal over verzadigd vet heroverwogen, zoals hierboven vermeld. Een vertegenwoordiger van Whole Foods zei in het artikel dat de omzetgroei van kokosolie de afgelopen vijf jaar in de hoge dubbele cijfers lag.

Voorstanders gaven kokosolie echt een boost na gegevens in a studie uit 2008 suggereerde dat proefpersonen die een olie aten die middellange keten triglyceriden (MCT) bevatte, meer gewicht verloren dan een controlegroep die olijfolie at.

Kokosolie bevat MCT's, maar niet in de hoeveelheid die in het onderzoek werd gebruikt. Maar het potentieel voor gewichtsverlies werd een van de beroemdheden van kokosolie. Een van de auteurs van het onderzoek vertelde: Stat Nieuws : Ik denk dat de gegevens die we hebben getoond met middellange-ketenvetzuren zeer ruim zijn geëxtrapoleerd. Ik heb nog nooit een onderzoek gedaan naar kokosolie.

Een bericht gedeeld door Kopari. Coconut Powered Beauty (@koparibeauty) op 30 juli 2018 om 9:23 uur PDT

percentage van de Spaanse kiezers voor Trump

Al snel kreeg kokosolie de uitstraling van woo-woo die gebruikelijk is in de hedendaagse wellnessruimtes. Naast een favoriet in Goop-artikelen, Dr Oz prees zijn vermogen om ons lichaam te helpen weerstand te bieden aan zowel virussen als bacteriën die ziekten kunnen veroorzaken.

Het werd populair in twijfelachtige dieetplannen. In zijn boek De TB12-methode , schreef Tom Brady dat het alles was waarmee hij kookte. Het is een kernvoedsel in de Kogelvrij dieet , die voorstelt om koffie te drinken met boter en olie erin gezwenkt. Het komt naar voren als een aanbevolen ingrediënt in de deze , Paleo , en Whole30 diëten. Kokosoliepuristen beveel aan met behulp van een niet-geraffineerde versie, waarbij wordt gezegd dat het raffinageproces potentiële antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen wegneemt.

Te midden van dit alles begonnen meer mensen het helemaal over zichzelf te smeren en het te gebruiken als haarmasker en vochtinbrengende crème. Commerciële schoonheidsproducten die beweren natuurlijk te zijn, hebben het als een ingrediënt , en er is zelfs een luxe lijn van kokosolieproducten die bij Sephora wordt verkocht, genaamd Kopari . Jared Leto en een hele reeks andere beroemdheden hebben in het merk geïnvesteerd.

Dus zal kokosolie me doden?

Alle verwarring en negatief nieuws lijkt zijn tol te eisen van de populariteit van kokosolie. De verkoop begon in 2015 af te nemen, volgens de Washington Post .

Zoals alle vetten bevat kokosolie veel calorieën. De waarheid voor de meeste dingen met betrekking tot voeding houdt hier stand: verzadigde vetten in het algemeen, en kokosolie in het bijzonder, zijn waarschijnlijk prima met mate. Iets een gif noemen is een geweldige manier om YouTube-views te krijgen, maar tenzij je de kokosolie roerbakken met wat arseen, is het overdreven.